不知道大家有没有和小林一样想过一个问题:为什么云南的好烟和好茶在全国都颇具名气,却没听过哪个白酒品牌是非常有名的?要知道,云南人对于喝酒是情有独钟的,并且酒量也非常好,真的就没有酿造出好酒吗? 其实不然,云南的酿酒历史十分悠久,最早可以追溯到元朝,在历史的长河里,云南各地都酿造过许多知名的白酒,特别是在上世纪八九十年代,更是有多款地方名优酒。今天,小林就带大家一起回忆一下! 昆明——杨林肥酒 杨林肥酒是最多人知道的一款云南名酒。嵩明县杨林肥酒厂位于县城南、杨林湖畔的杨林镇。当地酿酒历史悠久,杨林牌杨林肥酒杨林牌杨林肥酒于1981年、1986年被评为云南省优质产品,1989年获商业部优质产品银爵奖。 酒的颜色有碧绿或金黄两种,颜色清亮透明,加上里面的原料有十几味中药,药香与酒香浑然一体,有一种小曲酒的醇香兼有药香无药味的独特风味。 昭通——醉明月 1985年醉明月曲酒厂建成,同年开始生产“醉明月”。这款酒没有颜色,入口比较甘爽,味道绵柔醇甜。 曲靖——石林春 虽然名字加“石林春”,但这款酒却并不是产自石林,而是产自曲靖市曲酒厂。曾在1980、1984年均被评为云南省优质产品。 石林春属于那种浓香型的大曲酒,度数有55°。打开瓶盖就是扑面而来的浓香,酒味纯正清洌。 昆明——龙门大曲 龙门大曲产自昆明市酿酒厂。1956年,昆明市酿酒厂由昆明市30多家酒坊合并组建成酿酒厂。1979年开始投产昆明大曲酒,到1988年改名为龙门大曲,1983年被评为云南省优质产品。 龙门大曲采用的是泸州大曲酒的生产工艺,酒液无色透明,味道柔和爽口,尾净余畅,有53°、38°两种度数。 丽江——丽江窨酒 相传明代中期,丽江一带纳西族、白族已酿有“窨酒”,原名称“胤酒”。意思是为后代办婚事时用的酒。而当地的纳西族有一种习惯,生儿育女,要请酿酒师傅用自家上好的粮食,酿制一坛酒,然后封存深埋在屋后地下,等到儿女长成订亲时,才取出招待亲友,又称“女酒”,这是很多外地酒友没听过的。 往后,“胤酒”的胤字被一个谐音字“窨”所代替,胤酒渐渐改为了“窨酒”。这款丽江窨酒属于甜型黄酒,颜色是琥珀色,开封后清香宜人,味似鲜蜜甘醇,度数也不高,20°。 德宏——盈江黄酒 是的,你没看错,这既不是一瓶醋也不是一瓶酱酒,而是一瓶酒。这款酒以德宏的香糯米为为原料,是甜型黄酒。酒味绵甜醇和,具有边疆景颇族、僳僳族的清雅细腻,余味净爽的水酒风味,度数有18°。 当然,除了上面所说的这些,云南地区的老酒还有很多,但小林毕竟不是本地人,了解也十分有限。所以没有云南的酒友们,来一起分享一下云南本土的名酒呢? (责任编辑:admin) |