中国大曲酱香酒的鼻祖茅台，被誉为“国酒”。说到茅台酒，相信大家对这种酒都非常熟悉吧，雨后开瓶十里芳，可谓是家喻户晓。至于茅台镇酒，相信大家并不熟悉吧吗？我相信很多朋友根本不了解茅台镇酒和茅台酒之间的区别。那下面阿文就给大家详细介绍一下吧。

茅台镇是贵州省遵义市仁怀市管辖的著名古镇。被誉为“中国第一酒之乡”。茅台酒指的是贵州茅台酒股份有限公司出品的飞天茅台、国宴、茅台纪念酒、五星茅台等。而茅台王子酒，茅台迎宾酒，赖茅、汉酱等等。我们称它为茅台系列酒。茅台镇酒是指茅台镇以外茅台酒厂之前生产的其它酒。说到茅台酒和茅台镇酒，两个品牌之间的区别暂时不对比。从酒的质量来看，两者之间仍然存在差距。

一、原粮采购的差异。

茅台集团的年产量达数万吨，对酿造原料-高粱的需求非常大，茅台镇周边的农民与茅台签订了收购当地高粱的协议。茅台酒收购了当地大多数高粱。有能力使用四川一些高粱酒的酒庄，酒也不错，有的会从东北偏远地区进高粱。。可以说，从酿造原料的起点出发，茅台集团已领先茅台镇其他酒厂了。

2.酿造过程。

根据不同的技术，酱香酒分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及窜沙酒。质量从高到低。茅台酒属于坤沙酒，通常被称为地道的大曲酱香型白酒。原料是用当地的高粱和小麦制成的，生产周期长达一年，白酒产量低，质量最好。该过程严格按照“大曲酱1987生产工艺”（一年生产周期，两次进料，九次蒸馏）进行。 ，八倍的发酵，七次取酒），高粱的压榨率必须低于20％。蒸馏后，按口味品尝大曲酱油（酱油，糯米，糖醋），然后放入容量为数百公斤的大罐中。该酒坛上标有生产时间，班次，轮次，类别等信息。储存一年后，将酒“盘勾”。经过两年的停滞，经过三年的陈酿，酒基本成熟，进入了“调勾”和“品勾”精心调整的阶段。仔细地塞好酱汁，您仍然需要在酒窖中继续陈化。一年后，通过检查，如果达到或超过各项指标的质量标准，可以送到包装车间进行包装。茅台镇的其他酒厂也遵循“大曲酱汁1987的生产工艺”，但细节和控制无法做到如此细致，酒质差距也很大。

3.酿酒师之间的区别。

酿酒师是酒业的灵魂。茅台集团有许多国家一级的酿酒大师，也是国家酱油型标准的制定者。白酒的整个酿造过程还不足以让酿酒师检查，特别是在连接方面。有经验的酿酒师必须亲自操作以确保葡萄酒的稳定性和质量。可以说，中国顶级的调味酱酒酿造大师都在茅台，这对茅台镇的其他酒厂来说也是困难的。

4，酒的勾调。

酒厂实力的很大一部分取决于其旧酒的储备，因为好酒会与旧酒调和。茅台酒厂的老酒窖建于1960年代和1970年代。它包含了难以估量的老酒，被称为茅台酒的“家底”，茅台镇的所有酒庄都没有老酒窖。毕竟，旧酒窖不仅需要有足够的存储空间，而且还需要足够长的时间才能沉淀。从这一点上说，茅台在酒的质量上也享有很高的地位。

茅台虽然不错，但价格昂贵且虚假酒多，购买茅台必须寻找渠道，茅台云尚，京东个体户，京东茅台官方旗舰店，天猫茅台旗舰店，茅台自营店，专卖店，正式邀请经销商。 不过茅台镇好酒还是有很多的，遇到靠谱的人，酒也是非常靠谱的。