福州土笋冻

福建福州连江鲍鱼.福州肉燕.福州鱼丸.永泰芙蓉李.福州线面.福州橄榄.福州茉莉花茶.

福建莆田荔枝肉.莆田兴化桂圆.莆田枇杷.莆田文旦柚.莆田海蛎干.莆田妈祖面

福建泉州安溪铁观音.泉州龙眼.面线糊.永春芦柑.德化瓷器.安海土笋冻.永春老醋.惠安石雕

福建厦门肉粽.花生汤.沙茶面.厦门馅饼.同安封肉.金门贡糖.猪肉铺.牛轧糖.姜母鸭

福建漳州琯溪蜜柚.云霄枇杷.东山鲍鱼.浮宫杨梅.四果汤.杜浔酥糖

福建龙岩沉缸酒长汀河田鸡连城花生.地瓜干.漳平水仙茶.长汀豆腐干.上杭萝卜干.

福建南平武夷岩茶.顺昌海鲜菇.建瓯笋干.武夷山大红袍.建阳白茶

福建宁德福鼎白茶.福鼎肉片.福安葡萄.古田银耳.屏南老酒.福鼎芋.宁德大黄鱼.古田香菇.

福建土笋冻制作原料其实是材料

滩涂上的黑土蚯。制作土笋冻的黑土蚯，在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产，黑土蚯原野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上。黑土蚯生长在浅海滩涂里泉州云霄蜜柚产地，呈灰白色，圆筒笋状，所以叫土笋。

土笋冻发源于福建泉州泉州云霄蜜柚产地，是一种由特有产品土笋加工制成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑。

关于土笋冻的起源有2种流传很广的说法：郑成功发明土笋冻说、与戚继光有关。

土笋冻搭配酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、酸萝卜丝、辣椒丝、番茄片等一起吃。