中华文化源远流长，酒文化也不例外。白酒作为中国第一酒更是深入到了寻常百姓的方方面面，红白喜事少不了，搬家庆功少不了，日常相聚更是少不了。

上篇文章我们聊到千年古镇——贵州茅台镇，就是众所周知以天然酒窖闻名天下，是中国重要的白酒产地之一，誉为中国的“白酒之心,，中国酒都核心区。茅台镇响当当中国第一酒镇。

茅台镇酱香酒酒乡，中国酒都。酒坊林立，7.5平方公里的区域遍布近千家大小酒厂贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，一进入该镇就能闻到浓浓的酒香。

酱香酒史于秦汉，熟于唐宋，精于清明，兴于当代。茅台酱香酒历史悠久。据《简明大不列颠百科全书》记载：“中国茅台镇酿酒历史悠久，18世纪中叶就有酒坊20家，”历经一代代匠人的传承、改进、创新，最后形成了茅台酱香酒的特殊工艺。

茅台镇海拔高度约420~550m，四面环山，少风多雨，夏长冬短，年平均气温18℃，最低气温约3℃，最高气温约40℃，年平均湿度在78%左右。形成了一个相对独立的小气候条件，长年的积累平衡，形成了与外界不同的微生物环境，因为少风而不与外界进行交换。

四面环山，一水中流形成了空气湿度适中、风速小、日照短、霜期短、温差小的特殊自然环境被誉为酿造美酒的风水宝地，气候、土壤、水质以及空气中的微生物等。对酱香酒独特的风味的形成起到了决定性的作用。

对白酒有了解的朋友应该知道，白酒种类多，香型种类分为：酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、兼香型等。每种香型的酒，使用的原料不同，酿造工艺不同，周期不同，所以酿造的成本也不同。比如酱香型白酒酿造周期为1年，浓香型白酒酿造周期为4个月，所以在时间成本上酱香型白酒更高一些。

茅台镇酱香酒利用茅台的特殊环境气候，以当地优质高梁、小麦为原料，经多次发酵、多次取酒等独特工艺酿制而成的酱香型窖酒，其酒体晶莹透明，略带微黄，丰满醇厚，绵软柔和；酒质幽雅细腻，和谐醇香，酱香突出，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，空杯留香，持久不散，回味悠长，茅香不绝，酿造工艺手法和茅台酒一脉相承。属有机、绿色健康食品。是目前公认度最高的绿色酒、健康酒、文化酒、礼仪酒。据有关医学专家实验证明，适量饮食茅台酱香酒，有益身体健康。

“人生百年全是醉，不过三万六千场。”不一定要轰轰烈烈，但一定得有意思。做一个有灵魂，有光泽，有趣好玩的人。

既风花雪月，又柴米油盐贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，既有诗和远方，还有这酱香突出，酒味香醇，一滴入口，回味无穷——茅台镇酱香白酒。

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