烟叶生产管理与成本控制 烟草在线专稿 摘 要： 在烟叶生产的整个过程中通过创新烟叶生产组织模式、 应用新技术、 新成果， 优化生产组织结构， 实现机械化生产和标准化生产， 通过精细管理、 控制烟叶生产成本， 降低烟农劳动强度和种烟风险， 从而提高烟叶生产经济效益。 先进的生产方式与传统作业方式相比， 用工由 41 个左右， 减少到 12 个左右， 减工比例达到 71. 18%， 亩投入成本可减少 911. 3元， 减少比例达 43. 44%。 关键词： 烟叶生产； 管理； 减工； 成本控制 一、 成本控制的概念 成本控制一词最早源于美国《会计控制法》 ， 此法是在 20 世纪 30 年代由美国哈佛大学企业管理学院制定， 主要目的在于控制成本和不断降低成本， 所以又称成本控制法。 成本控制法有广义和狭义之分。 狭义的成本控制仅在产品成本形成过程中按照现定的成本目标， 将实际成本与计划成本进行比较， 及时揭示差异， 并采取有效措施， 纠正不利差异， 发展有利差异， 使产品实际成本控制在预定的目标范围之内。 广义的成本控制， 包括成本预测， 成本决策， 成本计划， 成本核算， 成本日 常控制， 成本分析与考核等几个环节。

囊括全部成本管理系统的职能， 对产品成本全过程进行有效的事前、 事中和事后控制和前馈控制、 防护性控制、 反馈控制。 二、 科学构建烟叶生产管理机制 现代烟草农业是继传统烟草农业之后， 烟叶发展的新阶段， 是现代农业的重要组成部分。姜成康局长把现代烟草农业概括为“一基四化” 模式， 提出打牢‘一个基础’ ， 努力实现‘四个化’ 的战略部署， 即全面推进烟田基础设施建设， 实现规模化种植、 集约化经营、 专业化分工、 信息化管理。 （一） 如何建立起稳固的生产投入产出体系， 初步探索了以“三户三队” 为核心的现代烟草农业模式。 “三户三队” 指种植专业户、 育苗专业户、 烘烤专业户， 机械化服务专业队、植保服务专业队、 分级服务专业队。 同时， 着力建设好三个保障体系即“人工影响天气的保障体系、 病虫害预测预报防治体系、 灾害救助体系” 。（二） 烟叶生产成本控制就是在烟叶生产整个过程中， 通过关键生产环节应用新技术、新成果， 优化生产组织结构， 实现机械化操作和标准化生产， 降低烟叶生产的成本， 降低烟农劳动强度和种烟风险， 从而达到提高经济效益的目的。 （三） 随着市场经济的发展， 原材料价格的多变， 作为烟叶直接生产者， 从生产成本控制系统出发， 认识价值和浪费根源， 建立精准生产模式， 有效控制资源成本， 提升生产效益，降低生产成本。

三、 创新烟叶生产管理， 实现烟叶生产减工增效 通过深化革改烟叶生产管理机制， 加强服务体系建设， 充分发挥生产力资源优势， 使烟叶生产资源更具合理配制， 从而达到烟叶生产管理投工的减少和成本的降低。 （一） 发挥“三队” 社会化服务作用 在烟叶的生产过程中， 充分发挥“三队” 的社会化服务作用， 可使相关亩用工数量由23. 476 个降为 9. 168 个， 减少用工 14. 308 个； 使相关亩投入由 791. 829 元将为 424. 333 元，减少投入 367. 496 元。 表 1 “三队” 对烟草生产投工和成本控制的作用对比 1、 机械服务专业队。 整地、 施肥、 起垄、 移栽、 覆膜、 中耕、 上杆、 拔竿等烟叶生产过程， 采用机械化生产， 在这些环节可使亩用工数量由 15. 767 个降为 3. 422 个， 减少用工 12. 343 个， 使这些环节的亩投入由 552. 995 元降为 247. 954 元， 减少投入 305. 041 元。 表 2 “机械化服务队” 对烟草生产投工和成本控制的作用对比（1） 机械化整地起垄 整地环节。

机械化服务专业队， 使用深耕机日作业面积可达 50 亩， 烟农不用投工， 亩省工 1. 5 个； 使用起垄施肥一体机日作业面积可达 40 亩， 亩用工由 0. 5 个降低到 0. 025 个；整地环节以现代烟草农业的整地方法每亩投入成本为 46 元， 比传统方法每亩减少成本投入124 元。 表 3 整地环节投入成本比较表 （2） 机械化移栽 移栽环节。 如果采用传统的移栽方法， 三个人相互配合一天最多可栽 1 亩烟叶， 按现市价用工计算， 需投入移栽成本 90 元左右， 并且保证不了 烟叶移栽规范和移栽质量； 但如果使用机械服务队的现代化移栽机来栽， 农户再配上 4 个投放烟苗用工， 每天就可高水平的移栽烟叶 40～60 亩机械化移栽， 亩投入成本仅 38 元， 比传统移栽可减少投入成本 50 多元。亩用工 0. 1 个， 实现减工 2. 9 个， 减工比例达 96. 7%。 表 4 移栽环节投入成本比较表（3） 机械化覆膜 地膜覆盖。 烟叶移栽后为促其早发快长和防治病虫害侵袭， 最好的技术措施就是进行地膜覆盖。 如果地膜覆盖用人工进行， 3 个人合作每天只可覆盖 2. 5 亩， 亩需投入覆膜用工成本 36 元； 但使用机械服务专业队的覆膜机进行， 每天可以覆膜 20 余亩， 烟农还不需投工，只要付机械服务专业队每亩 10 元即可。

每亩可减少投入用工成本 16 元。 铺膜机日作业量22 亩， 机械亩用油 1 升、 亩省工 1. 2 个。 表 5 覆膜环节用工投入成本比较表 （4） 烟田机械中耕 中耕除草。 烟叶生长的大田期， 一般要进行 3 次中耕除草。 如果烟农雇人工进行， 最棒的劳力一天只可中耕 1 亩左右， 但要付出 30 元的成本； 如果由机械化服务专业队的高架中耕机进行， 每天就可以中耕 50 亩左右， 能及时的防止杂草生长和土壤保墒， 烟农只需付每亩 10 元的费用即可。 折算下来两者相比使用现代技术要比传统操作， 亩中耕三次可减少用工投入 60 元。 表 6 大田中耕环节投入成本比较表（5） 烟叶采收机械上杆 表 7 采收上竿环节投入成本比较表 机械编烟。现在提倡的烟叶成熟采收方法和传统的烟叶成熟采收方法用工相差 0. 34 个，投入减少 10. 42 元， 但由采烟专业队完成可获得成熟度较为一致的鲜烟， 为鲜烟分类烘烤打下好的基础； 采取机械编烟比人工上杆方法亩用工可减少 0. 52 个， 亩成本投入可减少 15. 63元。 （6） 机械清除烟杆 清除烟杆。 烟叶收获后， 要及时清除烟杆， 以减少烟杆上的再生叶无为消耗土壤养分和利于下季适时耕种。

但若采取传统的拔掉和清出田间的方法， 不但用工投入较大， 还会延长腾茬时间耽误下季播种； 如果采用机械化进行操作， 一个 200 亩的烟方采用机械化服务专业队一辆拔烟杆机只要 5 天就可腾茬完毕， 并且亩投入会比传统的人工方法减少 17 元。 种植户每亩可省工 1. 4 个。 表 8 清除烟杆环节用工投入成本比较表2、 病虫害植保专业队 防治病虫害。 在整个烟叶生长的大田期， 为防治烟草的病虫害， 要进行 3 次统防统治，如果中耕时用了机械服务专业队的高架中耕机， 该机器在中耕的同时还有施药功能， 烟农每天只要再配备 1 个添加药液的用工， 就可以对中耕过的 50 亩烟田进行植保统防， 也就是说每亩统防一次投入只需 1. 8 元钱； 但若采取单纯的人工统防， 一个人最多可施药 4 亩， 并且施药是属于“劳保” 工种， 日工值需要 40 元， 每亩统防一次投入需要 10 元钱； 经折算， 每亩三次施药后者要比前者用工多投入 25. 4 元。 表 9 大田植保环节投入成本比较表 3、 烟叶分级专业队 传统和现代的分级方法其分级亩投入相差不大， 传统需投工 6. 96 个， 现代的分级方法需投工 5. 726 个， 主要是两种方法都是人工操作。

相差的只是分级专业队的分级熟练程度要相对较高， 亩投入需 171. 78 元， 亩投入可减少 37. 05 元。 表 10 烟叶分级环节投入成本比较表 （二） 发挥“三户” 科技带动作用烟叶生产过程主要环节烟叶育苗、 烘烤、 种植专业户， 必须具备较强的生产技术能力，能否把握关键技术的落实到位， 直接影响着最终的收益。 同时该生产环请工较多， 采取专业组合实体作业， 实施社会化生产服务体系， 对烟叶生产减工和降低投入成本有很大作用， 可使相关环节亩用工数量由 17. 125 个降为 2. 53 个， 减少用工 14. 595 个； 亩投入由 1305. 95元将为 762. 15 元， 减少投入 543. 8 元。 表 11 “三户” 对烟草生产投工和成本控制的作用对比 1、 商品化供苗专业户 在烟草生产的育苗环节。 如果采取传统的小拱棚营养袋育苗， 不但保证不了 移栽用苗的质量， 亩投入成本还高达 68 元左右； 如果集约化漂浮育苗壮苗， 移栽用苗购买专业户的烟苗， 移栽 1 亩大田只需投入购苗成本 30 元， 两者相差近 40 元。 表 12 育苗环节投入成本比较表 在育苗环节， 育苗专业户使用育苗联合播种机集烟叶育苗装盘、 压穴、 播种、 裂解、 覆盖于一体， 每小时作业 600 盘， 亩用工 0. 004 个， 减工 0. 826 个， 减工比例达 99. 5%。

在育苗剪叶环节， 可使用轨道式剪叶消毒机， 日作业面积 66 亩， 亩用工 0. 005 个，亩用电 0. 024度香烟生产成本， 减工 0. 165 个， 减工比例 97. 1%。 2、 烘烤加工专业户 烟叶的烘烤环节。 如果传统烤房， 每亩单产按 180 公斤测算， 亩投入就会多出 570 元，用工 7. 3 个； 而密集烤房专业化烘烤， 烘烤设备先进， 自动控制， 烤房一般数量都在 10 座以上， 因规模较大相对用工投入还是比种植户自 烤少， 实施委托加工烤烟每亩投入 360 元，只需投工 0. 53 个。 表 13 烟叶烘烤环节投入成本比较表 3、 种植专业户 专业化规模化生产， 对烟田肥料、 灌溉用水、 化学抑芽、 农事管理等与收入和降低成本有着直接关系， 费用和投工要科学精细成本核算， 减少浪费以求利益， 减少投工降低投入成本， 分别可由 8 个减少为 2 个， 减少 6 个和由 624. 2 元减少到 356. 24 元， 减少 267. 96 元。 表 14 种植专业户现代与传统管理投工和成本控制作用对比 （ 1） 平衡施肥技术配方施肥。 烟叶生产所需的营养元素的种类和数量， 按照烟叶的产量和质量的要求， 遵照测土配方施肥， 结合施用农家有机肥， 适当控施化肥， 既实现科学配比施肥减少投入， 又能保证烟叶生产质量。

根据现在市场价格测算亩化肥需 286. 4 元， 要施入占施肥总量 30%的农家肥， 可降低成本投入近 90 元。 加上不可减少的烟草病虫害防治用药每亩 60 元。 化肥、农药两项每亩共需投入成本约 260 元。 表 15 化肥、 农药投入测算表（ 2） 节水灌溉技术 灌溉用水。 在烟叶的大田生长期一般要进行 2～4 次的灌溉， 按 3 次灌溉进行测算， 亩投入节水灌溉模式会比常规灌溉模式减少近 46 元。 表 16 大田灌溉环节投入成本比较表 （ 3） 化学抑芽技术 化学抑芽。 传统的抹杈方法一般需要 6 次， 如果采用化学抑芽方法只需要一次。 传统的打顶抹杈方法亩用工需要 6. 5 个， 采用化学抑芽只需用工 1. 5 个， 化学抑芽与传统的方法相比亩用工投入成本可节约 132 元。 表 17 打顶抹杈环节投入成本比较表（四） 烟叶生产成本控制综合分析 通过“三户、 三队” 的生产管理方法和适用新技术、 新成果 等， 可使整个烟叶生产管理环节的亩投工由 40. 6 个减少到 11. 7 个， 减少 28. 9 个， 减少比例为 71. 18%； 使亩投入成本由 2097. 78 元降到 1186. 48 元， 降低 911. 3 元， 减少比例达 43. 44%。

表 18 烟叶生产管理亩投入对比 三、 科学服务， 维护烟叶生产的安全 在有以上政策和使用先进技术、 科学进行烟叶生产管理的同时， 政府和烟草等相关部门还要做到以下几点：1、 要综合运用计算机网络技术、 全球卫星定位系统技术、 地理信息系统技术和现代烟草栽培技术、 质量控制数理统计方法， 构建烟叶生产共享信息化平台。 确保烟叶生产的生态化和精准化。 如平顶山市的《烟叶生产专家决策系统》 ， 它采集覆盖了全市种烟村的土壤养分、 降雨、 光照等数据， 制订分品种、 分地貌、 分农户种植技术水平等信息。 通过建立烟叶信息数据库、 优化模拟模型、 农业专家系统等， 指导烟农进行精准的农事操作。 使种烟村的烟农通过信息平台上查询到适合自 己的烟叶生产方案。 2、 加强风险保障机制建设。 一是构建烟草病虫害预测预报和综合防治技术体系。 实行烟草病虫害预测预报制度， 监控病虫害发生趋势， 建立预警机制， 严格烟草农药规范管理， 进行统防统治。 及时传送病虫害预测预报和综合防治信息， 适时对烟草病虫害进行综合防治， 遏制病虫害的发生蔓延， 减少损失。 二是构建人工增雨防雹体系。

为应对干旱和雹灾， 烟叶产区要积极与地方政府和气象部门协商， 大力实施人工增雨防雹减灾工程， 把预防灾害发生的措施落实到了烟叶生产的全过程， 增强烟叶生产抵抗不良气候能力。 三是灾后理赔的保险机制。 与保险公司沟通协调， 按照农户的种植规模和种植水平分类进行投保。 在遭遇自然灾害后， 保险公司可适当给予赔付， 尽量减少烟农损失， 降低种烟风险， 促进烟叶生产的可持续稳定发展。 烟叶生产方式的创新是一项极其复杂的系统工程， 因此， 要针对创新现代烟草农业烟叶生产组织管理模式重点要解决的问题， 把握创新的原则，大胆改革、 开拓创新香烟生产成本， 通过不断实践和逐步完善， 摸索出适合各烟叶产区、 有自身 特色的一整套现代烟草农业烟叶生产管理模式， 并在相应模式下积极研发与之配套的农机具， 使烟叶生产成本控制不断得到规范， 烟农劳动强度不断得到降低， 为建设“严格规范、 富有效率、 充满活力” 的中国烟草做出贡献。