19世纪由于历史的变迁和地域的界定，法国传教士将咖啡带到越南，首先在宁平、清化、义安省种植。后来他们发现越南种植咖啡最好的地方是越南中部高地Lam Dong、Dak Lak、Dak Nong、Pleiku的红土。

在咖啡引入越南的最初阶段，咖啡是为上层人士、军官和一些选定的城市人保留的。后来，人们发现越南这个国家非常适合咖啡的种植、于是咖啡在越南广泛生产。越南种植的主要豆类是阿拉比卡和罗布斯塔。

越南地理位置处于热带，同时又处于低海拔、多平地的地形气候，通过高密度种植、大量灌溉、不种植遮荫树以获得最大产量，也正因为这样，越南成为亚洲第一大咖啡出产国。

到2016年，越南咖啡的总产量占世界的16%，凭借此越南成为世界第二咖啡出口国，仅次于巴西利亚。越南的厚叶咖啡产量位于榜首。

随着咖啡的大量种植，咖啡成为越南人民受欢迎的饮品。人们喜欢“Ca Phe Phin”过滤咖啡，也就是滴漏咖啡。他们使用过滤器，首先让咖啡粉吸收沸水，然后他们将沸水倒在顶部，然后等待每一滴在他们的杯子中过滤。

听咖啡滴水甚至数滴是当地咖啡饮用者最喜欢的事情。为了让他们自己的咖啡更有吸引力越南代工烟，他们的咖啡杯被放在盛满开水的碗里，以确保它从头到尾都是温暖的。

如今，从南部的第一大城市胡志明市到中越交界的山城Sapa，漫步街头，常常可以在路边看到或堆或簇的帆布棚、遮阳伞，下面是面向马路的躺椅或吊床甚至是小板凳，一旁的矮桌上放着简易的铝制滴漏器。

人们或坐或卧或跷脚，一边啜capheda（冰咖啡）越南代工烟，一边对着路过的姑娘辣妹或对街刚发生的摩托车擦撞指指点点，咖啡啜完了，半包烟也抽过了，一个早上或2/3下午也就消磨殆尽了，咖啡造就越南人民潇洒而又悠闲的自由时光，也成为了越南独具特色的咖啡文化。

在越南，无论是在高档的酒店咖啡馆，装修豪华的咖啡厅，还是街头露天咖啡馆，或是推着手推车沿街叫卖的咖啡小贩，都可以喝到最正宗的咖啡。