河南农业大学硕士学位论文云南烟叶与进口烟叶品质差异分析姓名：刘东慧申请学位级别：硕士专业：农业推广·烟草学指导教师：宫长荣20080501河南农业大学学位论文独创性声明、使用授权及知识产权归属承诺书学位论文题目学位级别导师姓名云南烟叶与进口烟叶品质差异分析硕士学生姓名学位论文是否保密刘东慧学科专业农业推广宫长荣教授如需保密，解密时间年月日独创性声明本人呈交论文是在导师指导下进行的研究工作及取得研究成果，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包括为获得河南农业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料，指导教师对此进行了审定。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中做了明确的说明，并表示了谢意。特此声明。研究生签名：言tl夺嚣，日期：年月导师签名：日日期：年月日学位论文使用授权及知识产权归属承诺本人完全了解河南农业大学关于保存、使用学位论文的规定，即学生必须按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存提交论文的印刷本和电子版本，并提供目录检索和阅览服务，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。本人同意河南农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。

本人完全了解《河南农业大学知识产权保护办法》的有关规定，在毕业离开河南农业大学后，就在校期间从事的科研工作发表的所有论文，第一署名单位为河南农业大学，试验材料、原始数据、申报的专利等知识产权均归河南农业大学所有，否则，承担相应的法律责任。注：保密学位论文在解密后适用于本授权书。研究生签名：高1孕琶、导师签名：日期：年月学院领导签名：日日期：年月日日期：年月日致谢本文是在宫长荣教授的悉心指导下完成的。从论文的选题、技术方案设计与实施、结果与分析，到最终论文的撰写与修改，无不倾注了宫长荣教授的大量心血和汗水。在三年的学习和生活中，恩师给予了无微不至的关怀和指导，同时我也从恩师身上学到许多令我终身受益的宝贵财富。恩师渊博的学识、开拓创新的学者风范以及对科学事业的执著追求，给我留下了深刻的印象；恩师对我生活上和学业上慈父般的教诲、鼓励与支持，使我终身难忘。在三年的研究生学习中，在项目的实施过程中，我从导师身上学到了许多令我终身受益的知识和经验，恩师给我做出了完美的榜样：在学术上，恩师广博的知识、开拓的思维、创新的精神给我极大启迪和鞭策；思师平易近人的高尚品格、严谨的治学态度、一丝不苟的工作作风给我留下了深刻的印象；恩师对我工作环境上的关心和关注不仅为我开展本项目的研究带来了方便，使我能够专心从事我所热爱的烤烟生产技术工作，而且对于我赢得一个宽松的发展环境也有很大的帮助。

更重要的是随着项目工作的推进，在导师的启发诱导下，我逐步认识到自己的优势及不足，使我坚定了在从事烟草技术工作的信心、找到了人生的坐标。导师的恩情我将永远铭记在心。在此论文完成之即，特向恩师致以崇高的敬意和衷心的感谢!三年的研究生学习期间，河南农业大学杨铁钊教授、许自成教授、宋朝鹏老师给予了无私的指导和帮助，在此，对各位老师表示衷心的感谢!在实验过程中得到2005级研究生黄永成同学，2006级研究生王梦抒、余金恒同学的热情帮助。在此，一并致以诚挚的感谢!本论文完成过程中得到云南省烟草公司、大连烟草进出口公司有关领导和同志们的大力支持，在此表示诚挚的感谢!在河南农业大学学习期间中国进口优质烟叶，农学院的领导和老师们在学习和生活上给予了热情的教诲和关怀，在此谨致深切的谢意!谨以此文献给我的家人和朋友，是他们的理解、支持与鼓励，使我得以顺利完成学业并踏上新的征程。在此，向他们表示深深的敬意和感谢!最后，再次向所有曾经关心我学习和成长的师长、同学和朋友们表示真挚的谢意。刘东慧2008年4月于大连摘要本文根据烟叶的外观质量、化学成分、致香物质和评吸鉴定结果，借鉴国际和国内烤烟质量评价标准，以云南保山、云南文山、巴西和津巴布韦不同烟叶样品为试验材料，对云南烟叶和进口烟叶的差异性和相似性作出评价。

结果表明：1、从外观质量上看，巴西和津巴布韦烟叶样品均为混部位和混颜色的混打片，成熟度好，疏松感强。云南保山和云南文山烟叶整体感觉成熟度较好，组织结构疏松感较强，油润感较差；整体色度表现较差，混颜色叶片较多。2、烟叶化学成分分析表明：( 1) 进口烟叶淀粉含量在4．06～5．69％之间，平均4．90％，云南烟叶淀粉含量在3．22"--6．48％，平均5．16％，总体水平高于进口烟叶，尤其云南保山上中部烟叶和文山中部烟叶淀粉含量明显偏高。(2)进口烟叶总糖含量在21．90～28．40％，平均24．20％，还原糖含量在19．70, -一25．30％，平均21．54％，云南烟叶总糖含量在16．70～32．40％，平均25．65％，还原糖含量在15．10, ---27．60％，平均22．64％，整体上云南烟叶和进口烟叶在总糖和还原糖的平均含量差异不大，但云南保山、文山烟叶总糖和还原糖含量的波动幅度却远大于进口烟叶。(3)进口烟叶烟碱含量在2．10"--2．89％，平均2．60％，总挥发碱含量在0．23---0．32％，平均0．28％，云南烟叶烟碱含量在1．69～3．56％，平均2．76％，总挥发碱含量在0．21．-一0．40％，平均0．31％，云南保山烟叶烟碱水平低于文山，两地区烟叶烟碱随部位的降低含量逐渐较低的规律性较强。

( 4) 进口烟叶的总氮含量在1．70～2．04％，平均1．93％，云南烟叶的总氮含量在1．6l ～3．16％，平均2．26％，云南保山烟叶总氮含量平均为2．05％，比较接近进口烟叶。( 5) 进口烟叶的硝酸根含量在0．08"-0．26％，平均0．16％，含量差异大，巴西烟叶含量远高于津巴布韦，云南烟叶的硝酸根含量在0．07～0．23％，平均0．11％，含量变化规律较为明显，即由高到低为下部、上部、中部，下部叶硝酸根含量表现出异常的高。(6)进口烟叶的钾含量在2．13---2．51％，平均2．34％，云南烟叶钾含量在1．78～2．63％，平均2．08％，进口烟叶和云南保山烟叶，随着部位升高钾含量呈下降趋势，规律明显，文山各部位间差异不大。进口烟叶氯含量在0．28～0．52％，平均0．41％，云南烟叶氯含量在0．19～O ．29％，平均0．22％，远低于进口烟叶。3、不同地区烟叶化学成分间的协调性分析表明：( 1) 钾氯比平均值由低到高的顺序为津巴布韦、进口平均、巴西、云南文山、云南平均、云南保山。( 2) 糖碱比平均值由低到高的顺序为文山、巴西、进口、云南、津巴布韦、保山。

( 3) 氮碱比平均值由低到高的顺序为巴西、进口、津巴布韦、保山、云南、文山。不同部位烟叶，氮碱比平均值由高到低的顺序分别为：云南保山下部、中部、上部；云南文山下部、上部、中部；巴西下部、上部；津巴布韦上部、中部。4、评吸结果表明：巴西和津巴布韦的的五个烟叶样品均属于浓香型，云南的保山和文山烟叶样品均属于清香型。五个等级的进口烟叶内在质量均较好，烟香醇和，劲头和浓度适中，香气突出，香气质好，整体协调性好，可用性较强。云南保山的C2F、C3F和X2F，文山的B2F和X2F内在质量较好，其余几个样品均存在l不同程度的缺陷，主要表现在香气量不够、烟香粗糙、杂气较显露和口腔残留较多等现象。关键词：烤烟；烟叶质量；外观质量；化学成分；致香物质；评吸鉴定21文献综述随着我国加入世界贸易组织和签署《烟草控制框架公约》，中国烟草面临愈来愈严峻的竞争压力和社会压力。在新形势下，国家烟草专卖局明确指出了中国卷烟科技发展的方向与任务，提出了以市场为导向，保持和发展中国卷烟的特色，大力发展中式卷烟，巩固发展国内市场，积极开拓国际市场，提高中国卷烟产品市场竞争力和中国烟草核心竞争力，保持中国烟草持续、稳定、健康发展的战略方针。

随着国际烟叶市场的变化，靠进口烤烟原料提高卷烟质量严重制约了我国烟草事业的发展，为解决国内优质烟叶原料需求矛盾，国家烟草专卖局近年来在全国组织了一系列的部分替代进口烟叶的开发工作。中式卷烟包括中式烤烟型卷烟和中式混合型卷烟，其中中式烤烟型卷烟占主导地位。中式烤烟型卷烟是以中国烤烟烟叶为主体原料，其香气风格和吸味特征明显不同于英式烤烟型卷烟，具有适应中国广大消费者吸食需求习惯的烤烟型卷烟。近年来，津巴布韦烟叶由于其独特的香气特征和良好的配伍性，逐渐成为中式卷烟中部分名优卷烟牌号不可缺少的优质主料烟。但是，由于津巴布韦国内政策的变化，烟叶产量和质量均受到很大程度的影响，目前已无法向中国卷烟工业企业提供足够的烟叶资源，严重影响到国内名优卷烟品牌的生产和品牌扩张战略的实施。使用进口烟叶对保障我国名优卷烟品牌的生产发挥了重要作用，但是世界烟叶市场中适合中式卷烟需要的烟叶数量是非常有限的，进口烟叶的使用量不可能无限扩大；同时中式卷烟的生产也不能对进口烟叶产生过度依赖。因此，优质烟叶原料供应问题已十分突出。云南有着烟草种植得天独厚的自然条件优势，云南烟叶生产在全国烟叶生产中占据重要地位，云南烤烟是全国卷烟生产企业的重要原料，产量占全国烤烟生产总量的l ／3，然而烟叶出口量相当低，参与国际烟草贸易的实力和能力亦比较低。

多年来，云南烟草种植主要满足于为本省卷烟企业提供原料，缺乏开拓国际市场的动力和机制。1．1云南烟叶生产的生态特点1．1．1云南的地理气候云南地处中国西南边陲，全省海拔相差很大，最高点为滇藏交界的德钦县怒山山脉梅里雪山主峰卡格博峰，海拔6740m ；最低点在与越南交界的河口县境内南溪河与元江汇合处，海拔为76．4Ⅲ。两地直线距离约900公里，高低相差达6000m 。云南还是一个多山的省份，全省土地面积，山地占84％，高原、丘陵约占10％，坝子( 盆地、河谷) 仅占6％。从整个位置看，北依广袤的亚洲大陆，南临辽阔的印度洋及太平洋，正好处在东南季风和西南季风控制之下中国进口优质烟叶，又受西藏高原的影响。从而形成了复杂多样的自然地理环境。“ 一山分四季，十里不同天” 。一省兼有寒、温、热三个气候带，实为世间罕见。1．1．2云南主要植烟土壤类型与分布云南主要植烟土壤有红壤、石灰性土、紫色土、水稻土和黄壤。其中，红壤占每年种烟面积的50％，在各烟区均有广泛分布；石灰土占20％左右，主要分布在石灰岩地区；紫色土主要分布在楚雄烟区；其它烟区有零星分布，占10％；水稻土主要主要在玉溪、昆明等滇中烟区，占10％；黄壤主要分布在昭通烟区，其它烟区也有小面积分布，占5。

1．2优质烟叶生产的生态条件1．2．1烟叶质量与气候烤烟适应性广，在不同自然条件下均能生长。但在不同气候条件下生长的烟叶质量并不相同，生产优质烟叶的气候条件非常有限。张锡玉等就湖南主栽品种和新引进品种的生长发育规律及所需光、温、水量3的关系研究发现，全生育期和大田生育期及所需光、温、水量有季节、年际、地域变化，季节变化>地域变化>年际变化。全生育期所需大于8"C有效积温比较稳定。从理论上证实烤烟有感光和感温性，日平均气温8℃可作烤烟生物学起点温度。8℃有效积温作为烤烟种植区划的热量指标，具有重要的实用价值。春烟和夏烟的生育期及其所需光、温、水量不能硬套；引用栽培技术，尤其是播、栽期的安排要因地制宜；同地同品种同季栽培，生育期和所需光、温、水量变化小，相对稳定，可准确预测⋯ 。在利用1953--1993年全国烤烟单位面积产值、产量和上中等烟比例资料，将全国视为一个大区，划分全国烤烟高低产值、丰歉和优劣质年景，研究高低产值年烤烟产值、产量及上中等烟比重之间的关系，结果表明：高产值年烤烟平均产量1608．75kg／hm 2、上中等烟比例49．77％，气象产值、产量和上中等烟气象比重分别占实际产值、产量和上中等烟比例的17．92％、1i ．24％和3．92％．由于气象条件有利使单产增加和上中等烟比例提高而增加的产值分别占气象产值49．71％和50．29％；低产值年烤烟平均产值1524．90元／hⅢ2、产量1075．71kg／hm 2、上中等烟比重42．56％，气象产值、产量和上中等烟气象比重的绝对值分别占实际产值、产量和上中等烟比重的29．97％、18．69％和2．87％，由于气象条件不利使单产减少和上中等烟比重降低品减少的产值分别占气象产值52．91％和47．09％嵋1。

对黔北大娄山区7县( 市) 烟叶气候生态指标与海拔高度相关分析及该区71个不同海拔高度气候生态点3年烟叶化学成分分析和烟气质量评吸鉴定结果表明，影响烟叶质量的气候生态指标与海拔高度线性相关达极显著水平，海拔高度是影响烟叶质量的首要因子。烟碱和总氮含量随海拔升高而降低，海拔高度900—1l O O m 地区烟叶化学成分比例较协调，品质较佳。烟叶外观质量评分、内在品质评分及色香味总评分均随海拔升高而减少。海拔高度1 300m 以上地区需采取相应技术措施才能保证获得优质烟叶旧1。通过陕南烟区烟叶样品化学成分和内在质量与取样点的气温、降水、日照等气候因子的线性相关统计分析，得出烟叶质量与气候因子关系的一些回归方程。烤烟质量与大田期的平均气温及日平均气温≥20℃的持续日数关系最为密切，并且大田期的降水量和日照时数也是不可忽视的气象条件⋯ 。同时，人们对不利气候变化对烤烟生产的影响发现，厄尔尼诺( EN SO ) ) 事件对安捷省气候及烤烟生产的影响较大，1950年以来共发生了14次EN SO 事件，该省均出现了明显的气象灾害。在EN SO 发生当年该省降水减少，次年降水增加的可能性较大；当年该省气温明显偏低，尤其是夏季，次年冬春季则明显偏高、容易出现“ 凉夏暖冬” 。

在EN SO 发生当年该省烤烟生产大多减产。次年增产的可能性较大。上中等烟比重在EN SO 发生当年提高的可能性较大、次年降低的可能性较大。在1950-1993年I 1次EN SO 发生当年我省烤烟生产有9年减产，其中6年歉收、减产年景的气候减产量共计65018．0吨、产值9118．61万元，平均减产7224．2吨、价值1013．18万元、减产率平均22．4l ％；其中歉收年景灾损量共计5944...