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茅台镇产的酒和茅台酒相比,到底有什么区别?

时间:2022-11-08 02:16来源:网络整理 作者:佚名 点击:
接触得少但又好奇想图个新鲜,那么真正又有多少人对“茅台酒”有清楚的认知呢?茅台镇产的酒和茅台酒相比,你能分得清吗?而茅台镇的酒大部分都是达不到这个口感。茅台酒是茅台镇上其他酒业的生产标杆。茅台台镇上的很多酒都是仿造茅台酒生产工艺。最难模仿的应该是茅台酒厂的老窖藏还有老酒。茅台酒官方不断的溢价,而茅台镇上的其他酒业价格可以接受。

随着白酒的发展,中国的餐桌上离不开白酒,在酒桌上,百分之九十九的人喝酒的往往会以喝的是“茅台”而自豪,即使喝别的就也总免不了叨唠几句“茅台酒”,很多人不知道茅台酒和茅台镇酒的区别,或许连茅台系列酒是有哪些,茅台酒有哪些根本搞不懂。接触得少但又好奇想图个新鲜,那么真正又有多少人对“茅台酒”有清楚的认知呢?茅台镇产的酒和茅台酒相比,你能分得清吗?今天,鬼哥就这个问题给大家教几招:

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首先,我们要了解口感区别。从口感上来说,茅台酒以优质高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等奇特工艺,这是茅台酒作风奇特、品德优良的主要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八、九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加协调醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全体生产进程近五年之久。它的独特感官指标是:酒液无色透明,饮时醇香回甜,没有悬浮物及沉淀,酒香突出,幽雅细腻贵州茅台镇荷花酒和荷花烟,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久,经久不散。 而假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的,很难具有茅台酒的色、香、味特点。

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其次,茅台酒一开贵州茅台镇荷花酒和荷花烟,先给人一种莫名的激动,随之便是奇香溢满室,异芳举座惊。闻香之后,再荡香入杯,细观其色,微黄显透明,纯净无沉淀。举杯轻摇,对着日光或月光,则可看到细细的酒花沿杯而生,又复归于灭。有人将其归纳为开封验其真、荡香观其色、咂香品其味、空杯嗅其香等四部曲。而茅台镇的酒大部分都是达不到这个口感。

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最后,要从生产工艺上来说。茅台酒是茅台镇上其他酒业的生产标杆。茅台台镇上的很多酒都是仿造茅台酒生产工艺。最难模仿的应该是茅台酒厂的老窖藏还有老酒。老窖池是限制了茅台酒厂扩张的其中一个因素。只是停留在模仿上面,细微处还是有差别的。例如窖池,取酒时间,勾兑工艺、勾兑的老酒等等。这些细微的差别就可以让两种酒产生天差地别。还有就是价格不同。茅台酒官方不断的溢价,而茅台镇上的其他酒业价格可以接受。其实,喜欢哪种酒还是看个人。

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