进几年，随着茅台飞天酒价格飞涨，茅台镇出好酒观念深入人心；一大批向茅台看齐、打着茅台镇旗号的酒粉墨登场。由此催生了好酒价高飙升，差酒乱象丛生的不良局面。行业标准的缺失，让酒镇声誉受损，酒民选酒难上加难。此背景下，酒镇和酒民都需要一款真正的平价好酱酒。

镇酒焦永权初心版上市热销，在茅台镇当地反响较好

2019年末，一款名为茅台镇镇酒焦永权初心版的酱酒，在贵州仁怀地区上市，最懂酱酒的茅台镇本地酒民给出一致好评。随机采访几位酒民得知，这款酒工艺标准，价格公平；甚至有酒民称“这款酒就像测试好坏酒的一杆秤，是不是好酒，拿着个酒比比就知道了。”

在乱象丛生的大环境下，到底一款怎样的酱酒，能够让最懂酱酒的茅台镇本地人如此热忱；带着诸多疑问，我们对这款名为茅台镇镇酒•焦永权初心版的产品麻雀解剖。

曾经的茅台镇官方用酒品牌，

始终坚持为镇守艺，为民守底。

这款酒是由当地权威机构——贵州镇酒品牌管控中心，联合茅台镇镇酒品牌，为镇守酒镇名誉而打造的核心产品。与众多追涨茅台的品牌不同，茅台镇镇酒，曾经是茅台镇官方用酒，从建立之初就以“为镇守艺，为民守底”为理念，镇守茅台镇标准工艺以及好酒底价，被镇民称为“茅台镇公平标准酒”。

宣称工艺标准，不差毫厘，

敢于公示酿酒环节工艺标准。

在其官方介绍中能够看到，镇酒品牌将该款酒各酿酒环节的工艺标准，标注得一清二楚；从选粮到取酒各个关键节点遵循的准则和参数，都可清晰追溯。这足以反映出此品牌对这款酱酒产品的自信。

选粮：饱满本地红缨子高粱

踩曲：纤纤女子轻踩出12cm龟背大曲

存曲：60°C以上酵仓，贮满180天

下沙：95°C水润粮16小时，粮曲比10:1

蒸煮：蒸粮100分钟，9成熟

堆积发酵：最高50-52°C，时长5-7天

入池发酵：23-36°C，泥封30天

取酒：35°C以上馏酒，0.09-0.12mpa接酒

价格公平，不多毫厘，

把标准酒质，做到飞天价格的六分之一。

这款酒对于酒镇和酒民的特别意义，一方面是其恪守标准工艺，而另一方面则是能够把茅台镇标准酒质贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，只做到224.8元/瓶的价格贵州茅台镇荷花酒和荷花烟，让好酱酒真正走近普通百姓日常。镇酒品牌守好底价的具体做法是：粮食直接从农民手里收，不加粮贩中间利润；基酒全部自产不外采，不加酿酒中间利润；成品出厂直发给酒民，不加代理中间利润。

茅台镇镇酒焦永权初心版的上市，成为高度同质化，乱象丛生的酱酒市场中独树一帜的存在。众多酱酒行业人士更是对这种不盲目追涨，敢于做市场“逆行者”的行为高度赞赏。

2020年初，茅台镇镇酒焦永权初心版在当地试销成功后正式推向全国市场；这款“茅台镇公平标准酒”在高度成熟、竞争林立的白酒市场究竟能走多远，值得期待。