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真假燕窝鉴别,了解燕窝从燕屋源头开始!

时间:2022-12-23 09:29来源:网络整理 作者:佚名 点击:
目前最明显的是到国内游客到原产地旅游,大多游客觉的到原产地了,品质肯定没问题,这里小六要说下,不管哪里都有好燕窝,坏燕窝。那原产地自然也是假货聚集地,所以不要存在着到原产地旅游买当地特产的行为,下图是一个马来当地卖家的燕窝,可以看出大面积挂浆。

大家好,我是小六!

了解一个行业,必须要从源头开始

首先你要知道燕窝的流通过程

原图有些地方写的不对我就不放出来,不给大家造成知识的误导!

大概流程就是这样的

燕窝原料——燕窝加工——燕窝输出——燕窝批发商——经销商——消费者

关于原料产地,我们先了解下泰国燕窝,因为近年来的泰国旅游热带动了大量的游客购买泰国燕窝,而这个不算主产地的燕窝国家,也被人广为熟知。看下图,马来分东西两块,西边的北部是和泰国的南部接壤。

而对于主产国

印尼,马来,泰国【已经按照产量顺序进行排序】

产量越大,作假的人越多,这是个普遍认知事实

当然,好的燕窝原料产量也是相对来说也是印尼最多,其次马来,再其次是泰国

但是,商人都是聪明的

哪里有优势,他们就会去哪里

为什么现在很多工厂选址健在泰国

小六的分析有如下几点

1.人力成本优势

首先,燕窝加工过程中,最重要的成本就是人力成本

工人每一天辛苦挑毛,劳动效率和成本是我们需要考核的重要指标

这也是为什么漂白的燕窝能难以置信的便宜!因为基本可以抛出人力挑毛成本

所以市面上,你去玩facebook搜索一下,你能看到各式各样的人的留言

其中,我截图一些大家看看,为什么会有这么便宜的燕窝出现?

我想你自己心中有一定的答案

所以,千万不要相信便宜的,就是一手货源

有个谬论:为什么批发商的价格居然还能比厂房还要便宜?

这个图看了之后,你觉得是不是可能就变得可能了?

泰国的人力成本是便宜的,比起马来来说确实便宜不少

东南亚大部分地方都有个通病,就是懒

但是泰国的旁边---柬埔寨工人

劳动力较便宜,而且她们很勤奋

所以,在当地很多工厂找到柬埔寨工人来泰国打工

于是人力成本方面就会降低很多

如下图所示

2.水电租金成本

这个去过泰国的朋友我相信很清楚

人民币在那里花的是多么的美妙,这里不累赘描述

3.原材料成本

相对来说,虽然泰国的原料好的比例相对较小

但是有一点,这里原料比起一些地方,是具有竞争力的

4,加工厂加工,进行挑毛

挑毛之前有很多准备工序

例如:分料,风干,保存,喷湿,挑毛,定型,风干,消毒,等等等等

下图挑毛工人妹子们一起吃午饭

5,进行运输

有些走空运,大部分经过香港,香港是一个免税港,很多商品都不需要检验,可自由进出

然后走深圳或者广州然后分往全国各地

有些走陆运,大部分是走边境,边境是什么?

就是广西线,云南线

6,到了中国面对的其实大部分都是中间商

一般在市面上销售的燕窝,都是经过多个中间商才流到消费者的手上。首先是由产地批发到香港商人的手上,然后再销售到各经销商,再流入各商场,再到消费者手上。因为香港的租金和费用相对比较高,所以有些商人会要求原产地工场在燕窝上面添加一些杂质,然后批发到沿海城市的商人手上,再把燕窝批发到大陆的其它城市。在大陆的药店,海味店的货物,基本上都是直接批发市场买回来的,沿海城市的,有些是直接是从香港批发回来。为了价格的优势,内地有些商人也会在燕窝上添加杂质,所以很多时候在内地的批发市场的价格,比香港的还要便宜,其中的巧妙就是在这里了。

很多人会问,那么燕窝的价格因素到底取决于什么呢?

关于这点影响因素取决于很多

燕窝价格取决于几个方面的因素,原料,加工成本,损耗,成品分类,销售干度等。

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原料,超轻毛顶级国烟一手货源,轻毛,中轻,中毛,中重毛,重毛,超多毛,没肉……

是不是好多等级?别急,还有,每一种毛度里面还要分出A,B,三角,盏条,破盏,断盏,碎盏。这就已经近60种分类。慢着,还没完,这么多分类里面还得分超大,大,中,小,迷你。

因此,不要跟我说你的毛燕才多少钱,为什么成品要贵那么多。你知道纯完美盏型超轻A大盏,一盏不掺,什么价吗?我告诉你,没有人知道,因为没有燕农这样卖!

加工成本,之前也有很多同行发过圈,关于轻漂,重漂,纯手工的描述,我就不多说了。

损耗,这是很难控制的一个关键环节,这跟原料,毛量,杂质含量,长毛部位,加工工艺,工人手工,加工效率,装盒,运输都有关,甚至跟挑毛车间,风干房的房间温度都有关,太复杂,说实话,很多地方我也没弄明白,只知道每次损耗都有浮动,不可能一成不变。

成品分类,一盒大盏里面有多少中盏,一盒中盏里面有多少盏条,一盒干挑里面有多少半干挑,一盒oval里面有多少三角,一盒大条里面有多少中条,一盒中条里面有多少小条……这点看似差不了多少,其实还蛮关键。打个比方,到目前为止,一盒干挑大盏,精选,盏盏完美,到底值多少钱还是未知数。唯一能确定的是,比市面上任何一家卖的顶级货都要贵,贵到你根本下不了手。

销售干度,这原本是我想着重说的一点,但是……

好吧,反正这比你想象的要复杂太多。

以上这么多因素,还有更多我不知道,或者不可预料的环节,组成了燕窝的价格。

简单一个数字,都是计算出来的,不要简单一句,谁家中盏多少钱,你家中盏多少钱。

这些是分料和的图片

这个时候您或许会有许多问题

看看我有没有说中你的心坎?

1,xx地方的燕窝就是好的嘛?

2,什么是溯源码燕窝?靠谱吗?

3,香港燕窝怎么样?

4,全国各地的燕窝价格情况如何?

5,燕窝没有什么味道,正常吗?

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6,如何在外形上辨别好燕窝呢?

那么接下来,小六按顺序解答下:

第一个问题,xx地方的燕窝就是好的嘛?

很多人新客户存在这一的问题,马来本地的燕窝好?印尼本地的燕窝好?目前最明显的是到国内游客到原产地旅游,大多游客觉的到原产地了,品质肯定没问题,这里小六要说下,不管哪里都有好燕窝,坏燕窝。原产地是出产地也是造假地,你想想所有的燕窝还不都是加工厂出来的吗?那原产地自然也是假货聚集地,所以不要存在着到原产地旅游买当地特产的行为,下图是一个马来当地卖家的燕窝,可以看出大面积挂浆。你还觉得原产地燕窝品质好嘛?

第二个问题,什么是溯源码燕窝?靠谱吗?

溯源码燕窝,是当时2011年血燕=事件之后引发的大风波前提下,中国政府为了规范燕窝市场,做出的一个二维码。只要是正规进口的燕窝,必须要登记这个码,好比说,你要告诉别人你是米国人,那么你要首先晒出你的米国护照,正规进口的燕窝也是如此,意思就是告诉别人,我来自哪里,我缴足了关税,缴足了原产地的一些资质证明,我是合法身份的哦。

这个证明能搜索到很多产地信息,溯源溯源嘛,就是要找到你这个燕窝出生的地方,恩,就是这样的,然而!!展开说一点,自从某猫平台出现了溯源码事件之后,我发现这个溯源码也有“假”的时候,看了那段假溯源码的新闻,我还是没有看懂到底是怎么造假了?反正结论就是:有假的存在

所以,只要确保是真的溯源码,一般你买到的燕窝问题不大。毕竟,缴足了钱嘛

第三个问题,香港燕窝怎么样?

燕窝的集散地--香港。香港批发燕窝的地方是上环的文咸西街,市面上的很多燕窝都是通过哪条街再转上中国市场的。有次我的好朋友去那边看货,问店家,有没有没加料的货,店家回答我,没加料是不可能的,加少一点的就有。香港是免税的,东西在国外直接用DHL之类的就可以寄过去了,也没有检验。像2011年血燕窝事件,中国的血燕窝检验,亚硝酸盐百分百超标。同样的,香港的工会也做了检验,也是百分百的超标,但是就请来了所谓的港大还是科大的专家说,这个是燕窝本身就带有的,并不是后期加工的,只要用水长时间泡发就会没有的。当这样的报告都造假时,所以现在很多买家对燕窝第一反应是不是真的,就很容易理解这种感受了。通过这一事件,你认为香港的燕窝质量是不是都高品质的,我想每个人心里都有自己的认知了

第四个问题,全国各地的燕窝价格情况如何?

这个问题比较难回答,因为涉及的因素比较多。

1,要确定没有作假的前提下,这里包含了很多很多,之前提到:漂白去毛,粘碎,刷胶等,而且漂白还有分:重漂,轻漂,微漂,刷也有分;不同程度不同价格,有胆量可以到香港批发补品的市场;假装自己很专业,直接到老板面前来一句;你们的轻漂燕窝怎么卖,不漂燕窝怎么卖?不懂的还是照样可以蒙骗过去,高价一样有卖次货的,只要你不懂,什么都好忽悠。

2,要确定这个原料用的是什么?

3,这个燕窝用的什么工艺?

4,一盒燕窝里,说好是盏,但是里面破了多少?里面有多少不是盏,而是盏条?这些混进去的东西,都是浑水摸鱼的。

5,水分,湿度越大,越坑

【在这里一定要注意锁水胶,这个东西无论你怎么风干,它无论你怎么吹,还是有水分锁在燕窝里,你看不见摸不着,要怎么区分可以加我,我告诉你小技巧】

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第五个问题,燕窝没有什么味道,正常吗?

燕窝的原料,毛燕,是金丝燕类科目在人造的屋子里。适合它们生活习性的屋子里,进行繁殖和居住,而它们有个习性;金丝燕是喜欢潮湿阴暗偏热的环境,并喜欢有鸟粪等自己熟悉的味道才会感觉不陌生,而为吸引住金丝燕,燕农会通过温湿控制设备【加湿器】,维持燕窝的温度在28%左右,湿度在85%左右,另一方面会向燕屋地板撒入一些鸟粪【还有酵素】,来增加金丝燕的熟悉感,金丝燕喜欢的燕屋并不是按照人类的卫生标准打扫得干净的,而是地面常年堆放了一些潮湿的鸟粪,久而久之,鸟粪会发酵释放出很高浓度的氨气,燕窝的氨气味,有些朋友喜欢称之为木霉味道因为燕子筑巢有些是在木梁上,潮湿的环境下和结合燕屋的味道和木头湿润的味道,也就很难避免了。

而在燕窝加工的过程中,如果只是在人工挑出燕窝原料中含有的燕子绒毛和杂质,再对其进行风干,则做好的燕窝的味道与燕窝原料相比,不会有实质性的变化,只是随着风干程度越彻底,能闻到的味道越淡,这是因为燕窝离开燕屋原来湿重的环境后,自然形成的,就如你本身在85%的环境下是跟着燕屋一个味道,脱离燕屋就是另外一个味道,尤其是燕屋环境中形成的氨气味道,衰减的程度更彻底,也就是脱水彻底的燕窝,其味道应该是淡淡的腥味。如果燕窝中保持甚至额外加入了一定的水分,然后在一定密闭的容器里,则燕窝的腥味和氨味【或木霉味】则会强烈一些,如果燕窝的湿度很大,但味道很淡,在排除原料味道自身就较为特别的前提下,一般是不可能的,要么就是存放时间特别长的燕窝,因为空气氧化导致,要么就是被处理过。

总结:

干燕窝味道是不可能完全一样的味道,有的腥味淡一点,有的腥味大一点,类似霉味或淡或重,有的加工燕窝没经过处理甚至有点鸟屎味【刚打开鸡蛋的鸡蛋壳味道】,这些都是有可能的,这不是衡量好燕窝的唯一标准,只要不是奇怪的浓烈的味道,一般在味道上就没有什么疑问。

第六个问题,如何上辨别好燕窝呢?

1、净度:高净度燕窝会有二至三道择毛工序,在炖煮过程中几乎不必挑毛,而净度低的燕窝挑毛费时费力,在多次浸泡冲洗过程中会有养分溶于水中造成流失。

2、重量:高纯度燕窝单盏重量在3-7克之间,很少有7-8克,大于8克就有人为增加重量的可能。

3、干度:干度决定了燕窝的价格,并且高含水的燕窝容易生成亚硝酸盐与霉菌,优质燕窝干度在酥脆状态,轻轻用力,立即破碎。

4、盏形:身薄、纹路自然、底座蓬松为好燕窝,身厚、纹路不清、底座厚重的燕窝有人工增加重量的可能。

5、气味:纯干的正品燕窝几乎没有任何味道,常见几种气味,刺鼻味,燕窝可能被漂白与化学除毛:馨香味,可能加入香精:氨水味,喷水运输导致,说明燕窝含水量较高。

6、运输:纯干燕窝容易碎裂,喷水运输是行业的惯例,纯干运输的燕窝盏形饱满圆润,运输过程中如受外力会产生裂纹,而喷水的则只会变形。

7、颜色:燕窝正常状态是白中微黄,呈自然色泽,但黄色过深有可能是燕窝在燕屋中过久没有采摘,细菌发酵而变色,燕窝如无过渡颜色的全白色为漂白燕窝。

=========================未完待续===========================

要说的东西太多,但篇幅有限,还有更多燕窝知识不能一一列举,比如如何一眼识破市面五花八门的燕窝分类,疏盏和密盏的区分顶级国烟一手货源,以及网络上常年在售的非常便宜的轻毛燕的猫腻。欢迎有兴趣的朋友加我,必定知无不言。

我是小六,一个热爱分享燕窝知识的90后,期待和铁杆窝友有更多的交流!

专注燕窝领域研究,常年往返印尼。辨别燕窝真假,品质鉴定,孕期滋补。

(责任编辑:admin)
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